云门陈酿(500ml*2瓶礼盒装)

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产品名称 : 云门陈酿(500ml*2瓶礼盒装)

 

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云门陈酿 乳白

  产品分类:酱香系列

  酒精度:53%vo

  净含量:500ml

  执行标准:GB/T26760

  恪守长江以北传统酱香白酒酿制工艺,长期陈酿、精心勾调,并在企业发展过程中不断将其与茅台工艺相结合,成就北派酱香特有韵味,得享“北方茅台”之称。


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  经过千年酿造技艺的传承,以及近几十年来与茅台传统工艺的有机结合
云门酱香酒逐渐形成了160揉作法和“四高、二长、一大”的独特酿造工艺:
四高:高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒,所有温度在白酒生产中较高。
二长:发酵时间长——一年为一轮次;储存时间长——三年以上。
一大: 用曲量大。一般香型的用曲量为粮食投量的20%左右,云门酱香酒用曲量高达110%。


雲門醬香酒的特點


  一、云门酱香酒的酿造工艺独特,一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过制曲一年、酿酒一年、贮存三年共计五年时间。在“四高、两长、一大”的的工艺下,使耐高温有益酿酒微生物优中选优,产生了大量有益身体健康的成分,如甲基吡嗪防病治病的可能性也就蕴含其中了。
  二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上再经三年以上的贮存,酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有利于健康。
  三、酱香酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主牌胃、保肝、能软化血管。
  四、酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%VOL左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。
  五、酱香酒是天然发酵产品。
  六、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。SOD是氧自由基专一清除剂,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞能起到抑制作用。

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